もう電話対応で悩まない！テイクアウト予約システムで集客・売上アップ！
電話対応や当日キャンセルに疲れていませんか？テイクアウト予約システムなら、24時間365日注文受付可能！事前決済でキャンセルや機会損失を減らし、売上に貢献します。
この記事では、システム選びのポイントや導入効果、最新トレンドまで詳しく解説。今すぐ始められる予約システムで、お店にファンを増やしましょう。
この記事を読んでほしい人
- テイクアウトの導入を検討している飲食店経営者
- テイクアウト予約システムの導入を検討している飲食店経営者
- テイクアウト事業の売上を伸ばしたい飲食店経営者
この記事でわかること
- テイクアウト予約システムのメリット・デメリット
- テイクアウト予約システムの導入事例
- テイクアウト予約システムの選び方
テイクアウト予約システムとは
テイクアウト予約システムとは、顧客が店舗を訪れずとも自宅や職場、外出先からスマートフォン等を利用して商品の注文・予約、さらには決済まで完了させることができるシステムのことです。
テイクアウト予約システムを利用した顧客は、店頭では商品を受け取るだけで良いという非常に便利なものです。
コロナ禍において、顧客側は店頭での滞留時間が少なくなるだけでなく、人との接触が減るという観点から急速に普及してきました。
店舗にとっても事前にネットで注文及び決済されているため、店頭で注文業務及び会計業務をする必要がないため、最低限のスタッフで回すことができるといった特徴があります。
テイクアウト予約システムのメリット
この章では、5つの代表的なメリットについて解説します。
- 簡単に予約可能
- オンライン決済が可能
- 人員状況及び在庫状況に合わせて受注可能
- 当日キャンセル及び代金未回収リスクの軽減
- 24時間受付によるキャッシュレス層及び外国人客を獲得
テイクアウト予約システムが急速に普及してきた背景には、コロナ禍という社会情勢だけでなく、さまざまなメリットが存在するからに他なりません。
簡単に予約可能
テイクアウト予約システムは、何よりも簡単に予約することが可能であるという最大のメリットがあります。
リアルタイムで注文可能な商品が表示されるので、顧客は購入したい商品を選択し数量を入力するだけで注文が完了します。
さらに受け取り時間を指定することや、直近の受け取り時間だと何時頃になるかも合わせてわかることから、時間を有効活用することも可能です。
オンライン決済が可能
テイクアウト予約システムでは、予約注文段階でオンライン決済をすることが可能です。
そのため、店頭ではわざわざ支払いする必要がなくなり、商品を受け取るだけでよいので、人との接触を最小限にすることにつながります。
さらに店舗スタッフもレジや注文業務のために人員を配置する必要がなくなるため、人件費削減にもなり一石二鳥です。
人員状況及び在庫状況に合わせて受注可能
テイクアウト予約システムでは、日々リアルタイムに人員状況や在庫状況に合わせて受注量を調整することができることから、キャパオーバーな注文を回避することや混雑緩和を実現することも可能です。
当日キャンセル及び代金未回収リスクの軽減
オンライン決済が可能であることにも直結しますが、テイクアウト予約システムでは事前に決済していることから、当日キャンセルや代金未回収リスクを軽減することが可能です。
根本的にロスが減るため、収益アップにつながることになります。
24時間受付によるキャッシュレス層及び外国人客を獲得
テイクアウト予約システムは、店舗が稼働していない時間帯でも事前予約をすることができるため、結果的に24時間受付することが可能です。
そのため、これまでの自店の客層とは違う顧客を獲得できたり、オンライン決済でキャッシュレス層や外国人客を取り込んだりできます。
テイクアウト予約システムのデメリット
とても便利なテイクアウト予約システムですが、もちろんデメリットも存在しており、テイクアウト予約システムによっては、さまざまな手数料がかかることがあります。
売上を指定の口座に振り込む際の振込手数料をはじめ、月額のランニングコストや、決済手数料、情報掲載時にかかる手数料等が挙げられます。
既存のテイクアウト予約システムを導入する場合には、選択するシステムによって金額等も変動するため、きちんと見極めたうえで導入しましょう。
テイクアウト予約システムで可能性を広げよう
テイクアウト予約システムは、単なる予約受付ツールではないので、それぞれの活用方法をご紹介します。
- デリバリー
- 店内飲食の予約管理
- イベント予約や物販
デリバリー、店内飲食、イベント予約、物販など、さまざまなシーンで活用できる可能性を秘めています。
テイクアウト予約システムの導入を検討する際は、テイクアウト以外の活用方法も視野に入れ、自店のビジネスに最適なシステムを選びましょう。
デリバリー
多くのテイクアウト予約システムは、デリバリーにも対応しており、注文受付から配達までを一元管理できます。
最近では、テイクアウトだけでなくデリバリー需要も高まっているため、テイクアウトとデリバリーの両方に対応できるシステムを導入することで、業務効率化と顧客満足度向上を同時に実現可能です。
店内飲食の予約管理
「せっかく予約システムを導入するなら、店内飲食の予約もまとめて管理したい！」そんな声に対応できるのも、テイクアウト予約システムの魅力の一つです。
テイクアウトと店内飲食の予約を一元管理することで、予約状況の把握が容易になり、効率的なオペレーションが可能になります。
イベント予約や物販にも対応
テイクアウト予約システムの中には、イベント予約や物販にも対応できるものがあります。
たとえば、飲食店の料理教室やワークショップの予約、オリジナルグッズの販売などにも活用可能です。
テイクアウト予約システムを多目的に活用できれば、新たな収益源の確保や顧客との接点拡大につながります。
テイクアウト予約システム導入事例
「テイクアウト予約システムって本当に効果があるの？」「どんなお店が導入しているんだろう？」 そんな疑問をお持ちのあなたへ、実際の導入事例をご紹介します。
- 事例1. 人気カフェの待ち時間解消と売上アップ
- 事例2. 個人経営のパン屋さんの販路拡大
- 事例3. 多店舗展開の居酒屋チェーンの業務効率化
導入事例をみて参考にしてください。
事例1. 人気カフェの待ち時間解消と売上アップ
都内で人気のカフェA店は、ランチタイムの混雑と電話対応に悩んでいました。
そこで、テイクアウト予約システムを導入したところ、電話対応が減り、スタッフの負担が軽減。
さらに、事前に注文を受けることで待ち時間が短縮され、顧客満足度も向上。結果として、テイクアウトの売上が1.5倍に増加しました。
このように、テイクアウト予約システムは、業務効率化と顧客満足度向上、そして売上アップに貢献します。
事例2. 個人経営のパン屋さんの販路拡大
個人経営のパン屋B店は、常連客への販売が中心でしたが、販路拡大を目指していました。
テイクアウト予約システムを導入し、オンラインで注文を受け付けるようにしたところ、新規顧客の獲得に成功。
また、事前に商品の用意ができるようになり、食品ロスの削減にもつながりました。
このように、テイクアウト予約システムは、販路拡大や食品ロス削減にも効果を発揮します。
事例3. 多店舗展開の居酒屋チェーンの業務効率化
全国展開する居酒屋チェーンC店は、各店舗での予約管理に手間がかかっていました。
テイクアウト予約システムを導入し、全店舗の予約を一元管理できるようにしたことで、大幅な業務効率化を実現。
さらに、予約状況をリアルタイムで把握できるようになり、人員配置の最適化にも役立っています。
テイクアウト予約システムは、多店舗展開の飲食店でも効果を発揮し、業務効率化や経営改善に貢献します。
テイクアウト予約システムの選び方
ここでは、テイクアウト予約システムの選び方について3つのポイントを解説します。
- 利用料が低コスト
- オンライン決済が付帯
- メジャーなデバイスに対応しているか
世の中にはさまざまなテイクアウト予約システムが存在していることから、既存のテイクアウト予約システムを導入しようと考える飲食店も少なくありません。
利用料が低コスト
テイクアウト予約システムを選択する際には、なるべく低コストの利用料で済むものを選択するようにしましょう。
テイクアウト予約システムによっては、予約が入る毎に手数料が取られてしまうシステムが存在します。
しかし、無料や低コストのシステムであれば、本来使用したい機能が制限されていて、機能を開放するには別途料金が必要になるといった制度もあり、飲食店経営者にとって非常に頭を抱える問題の一つです。
さらに、テイクアウト予約システムでは、一度契約すると年単位での縛り契約になることも多く、大手のシステムだからと言って気軽に導入することはおすすめできません。
なるべく低コストかつ使いやすさを重視したシステムを導入するためには、システム毎に設けられている無料プランなどを積極的に試してみて、自店に合うものを探すという方法がベストであるといえます。
オンライン決済が付帯
テイクアウト予約システムは、オンライン決済機能が付帯されていることでより高いメリットを得ることができます。
メリットの部分でも解説したとおり、オンライン決済機能があれば、事前に会計を済ませていることから急なキャンセルを大幅に減らすことができるだけでなく、代金未回収といったリスクや食品ロスといったリスクも軽減可能です。
メジャーなデバイスに対応しているか
テイクアウト予約システムによっては、飲食店側がパソコンからしか利用できないという場合があります。
しかし、飲食店においてはパソコンを調理場に置いておくことが現実的ではないという環境である場合が多く、そもそもパソコンを置くスペースすらないといったこともあるのが実情です。
そのため、テイクアウト予約システムを導入する際には、iPhoneやiPad、Android等のコンパクトなデバイスに対応しているものを選択することが大切です。
テイクアウト予約システムの最新トレンド
ここでは、飲食店の集客や業務効率化に役立つ最新トレンドをご紹介します。
- AIを活用した需要予測
- モバイルオーダーとの連携強化
- QRコードオーダー
- デリバリーとの連携
- 顧客データ分析によるマーケティング
テイクアウト需要の高まりとともに、テイクアウト予約システムも日々進化しています。
AIを活用した需要予測
AIによる需要予測で、食材の無駄を削減し、機会損失を防ぎます。
過去の販売データや天候、イベント情報などをAIが分析し、今後の需要を予測する機能が注目されています。
これにより、適切な量の食材を発注できるため、食品ロスを削減し、コストを抑えることが可能です。
また、混雑状況を予測することで、人員配置の最適化にも役立ちます。
モバイルオーダーとの連携強化
モバイルオーダーとの連携で、顧客の利便性を向上させます。
スマートフォンアプリと連携したモバイルオーダーは、顧客がいつでもどこからでも簡単に注文できるため、利便性が非常に高いといえます。
テイクアウト予約システムと連携することで、注文から決済、受け取りまでの一連の流れをスムーズにすることが可能です。
QRコードオーダー
QRコードを読み取るだけで簡単に注文・決済が完了します。
テーブルに設置したQRコードを顧客がスマートフォンで読み取るだけで、メニューが表示され、その場で注文・決済が完了するシステムです。
レジに並ぶ必要がなく、非接触で注文できるため、感染症対策としても有効です。
デリバリーとの連携
テイクアウトとデリバリーの両方に対応し、幅広い顧客ニーズに応えます。
テイクアウト予約システムとデリバリーシステムを連携させることで、1つのプラットフォームで両方の注文を管理できます。
これにより、顧客は自分の都合に合わせてテイクアウトかデリバリーかを選択できるようになり、店舗側の業務効率化にもつながります。
顧客データ分析によるマーケティング
顧客データを活用して、リピーター獲得につなげます。
顧客の注文履歴や属性などのデータを分析することで、より効果的なマーケティング施策を展開可能です。
たとえば、特定の商品を頻繁に購入する顧客には、割引クーポンを発行したり、新商品の情報を配信したりすることで、リピート率向上につなげられます。
これらの最新トレンドを把握し、自店のニーズに合ったシステムを導入することで、テイクアウト事業をさらに発展させられます。
テイクアウト予約システムを開発する場合
これまでは、既存のテイクアウト予約システムについてご紹介してきましたが、自社独自のテイクアウト予約システムを開発したいと考える飲食店の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
完全オリジナルのテイクアウト予約システムを開発・運用することで、利用料や手数料がかかることがなく、ランニングコストを抑えることができます。
しかし、0からオリジナルのテイクアウト予約システムを開発しようとすると、開発するためにある程度のコストがかかることを覚悟しておかなければなりません。
どれほどの機能を搭載するのか、対応OSはどれなのかによって、開発コストは大きく変動しますが、1,000万円前後のコストがかかることも少なくないうえ、開発には最低半年以上の期間がかかることも覚えておきましょう。
もし、自社で独自のテイクアウト予約システムを開発することを決定した場合でも、今のコロナ禍でのテイクアウト需要にすぐに対応したいという場合には、前述した既存のテイクアウト予約システムを期間限定で活用するというのも1つの手段です。
事前に既存のテイクアウト予約システムを活用することにより、本当に必要な機能はどれなのか、逆に不要な機能はあるのか、店舗でのフロー体制などを考慮することもでき、自社のテイクアウト予約システムに生かすことができます。
テイクアウト予約システムの開発をおすすめするケース
既存のテイクアウト予約システムを活用するのではなく、オリジナルのテイクアウト予約システムを開発した方がよいケースとしては、テイクアウトの件数が膨大であったり、全国展開のチェーン店であったりする場合です。
やはり既存のテイクアウト予約システムであれば、ある程度の機能を使用すると大なり小なり常にランニングコストがかかってきます。
さらにコストを抑えようとすると、機能が不足してしまうなどして、結果的に非効率的なフローになってしまうといったことが懸念されます。
テイクアウト予約システムに関するよくある質問
ここからは、テイクアウト予約システムに関するよくある質問についてMattockのシニアコンサルタントが解説します。
- Q1. テイクアウト予約システムとは何ですか？
- Q2. テイクアウト決済システムとは何ですか？
- Q3. テイクアウトに求めるものは何ですか？
- Q4. テイクアウトの請求方法は何ですか？
- Q5. テイクアウトの使い方は？
- Q6. テイクアウトの問い合わせ先はどこですか？
- Q7. キャッシュレス決済はどうやってやるのですか？
- Q8. カード決済システムとは何ですか？
- Q9. 決済システム料とは何ですか？
テイクアウト予約システムを検討している方は、参考にしてください。
Q1. テイクアウト予約システムとは何ですか？
テイクアウト予約システムとは、顧客が店舗に足を運ばずに、スマートフォンなどから商品の注文・予約・決済までを完了できるシステムです。
顧客は店頭で商品を受け取るだけで済みます。
Q2. テイクアウト決済システムとは何ですか？
テイクアウト決済システムは、テイクアウト予約システムの一部で、オンライン上で決済を完了できる機能を指します。
Q3. テイクアウトに求めるものは何ですか？
飲食店の視点で考えると、テイクアウトに求めるものは主に以下の3点と考えられます。
- 業務効率化：電話や店頭での注文受付にかかる時間を削減し、人員を他の業務に回せること
- 顧客満足度向上：顧客は待ち時間なく商品を受け取れるため、満足度が向上し、リピートにつながること
- 売上向上：事前決済によりドタキャンが減り、機会損失を防げること。また、ネットからの集客も見込めること
Q4. テイクアウトの請求方法は何ですか？
テイクアウト予約システムを利用する場合、オンライン決済が一般的です。
クレジットカード、電子マネー、QRコード決済などが利用できます。
Q5. テイクアウトの使い方は？
テイクアウトの使い方は、飲食店側の視点と顧客側の視点でそれぞれ解説します。
＜飲食店側＞
- テイクアウト予約システムを導入・設定する
- メニューや受け取り時間などをシステムに登録する
- 顧客からの注文・決済を確認し、商品を準備する
- 指定された時間に顧客に商品を引き渡す
＜顧客側＞
- 店舗のテイクアウト予約システムにアクセスする
- 希望の商品を選び、数量や受け取り時間を指定する
- オンライン決済を済ませる
- 指定された時間に店舗で商品を受け取る
Q6. テイクアウトの問い合わせ先はどこですか？
テイクアウト予約システムでは、基本的にそれぞれの店舗に問い合わせ先を設定しておきましょう。
テイクアウト予約システムに、店舗の連絡先が表示されている場合もあります。
Q7. キャッシュレス決済はどうやってやるのですか？
テイクアウト予約システムで注文する際に、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済などのキャッシュレス決済を選択できます。
Q8. カード決済システムとは何ですか？
カード決済システムは、クレジットカードやデビットカードで決済するためのシステムです。
テイクアウト予約システムに組み込まれている場合もあります。
Q9. 決済システム料とは何ですか？
決済システム料とは、クレジットカード会社や決済代行会社に支払う手数料のことです。
テイクアウト予約システムの利用料に含まれる場合と、別途かかる場合があります。
まとめ
テイクアウト予約システムについて、この記事では、これからテイクアウト予約システムを導入したい、もしくは開発したいと考える方のために、テイクアウト予約システムのメリット・デメリットをはじめ、選び方やおすすめのシステムについてもご紹介しました。
テイクアウト需要が右肩上がりの昨今、顧客にとっても普及してきたテイクアウト予約システムの導入は、自店の売上向上にも直結することから、飲食店においてもはや必須事項と言っても過言ではありません。
自店の規模によって既存のテイクアウト予約システムを活用したり、オリジナルのテイクアウト予約システムを開発したりして、最もコストパフォーマンスの良い方法でシステム導入を行ってみてはいかがでしょうか。
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- フルスクラッチ開発：既存のシステムにとらわれず、お客様の要望に合わせた完全オリジナルのシステムを開発する
- カスタマイズ開発：既存のオープンソースなどを活用し、お客様のニーズに合わせてカスタマイズしたシステムを開発する
- 機能追加・改修：既存のシステムに機能を追加したり、使い勝手を改善したりする改修を行う
テイクアウト予約システムの導入や開発を検討している方はお気軽にご相談ください。
